Toscaf Origen Panamá Geisha
Café en grano de tueste natural 100% arábica.
El Geisha, es una variedad de café descubierta en los años 30 en las montañas de los alrededores de un pueblo de Etiopía llamado Geisha. Comenzó a cultivarse en Panamá en los años 60 y se ha hecho mundialmente conocido tras ganar en 2004 el galardón Best Of Panamá.
Este café, considerado una rareza, es uno de los más exclusivos a nivel mundial. Se caracteriza por su fragancia cítrica, a fruta madura, achocolatado y notas de jazmín. Intensidad media y acidez brillante.
- Categoría: café en grano
- Origen: Panamá
- Peso neto: 100 g.
mercurio (propietario verificado) -
Elaboración 17Gr para 70Gr en 30″. Temperatura 89ºC humedad ambiente 60%. Cafetera Lelit PL042TEMD.
Es muy difícil con una expreso sacar la máxima expresión a este cafe, por lo que se ha optado por elaborarlo con moltura gruesa como longo y con temperatura baja. Aún así los resultados no son los óptimos. Acidez alta con notas de pomelo y espaciados con recuerdos de haba tonga. La acidez es agradable y el postgusto largo.Al finalizar la taza tiene tono de chocolate en polvo. Es un cafe peculiar y habría que probar elaboraciones con V60 o Chemex.