Toscaf Origen Hawai Kona
Café en grano de tueste natural 100% arábica. Variedad Bourbon.
Café de la variedad arábica Bourbon preparado por la vía húmeda. Tiene cuerpo ligero, acidez media-alta, aroma fino y afrutado, intenso y dulzón. Se cultiva en las laderas occidentales de los volcanes Hualalai y Mauna Loa en la Isla Grande de Hawai. Es un café elegante, con marcado sabor en taza.
- Categoría: café en grano
- Origen: Kona (Hawai)
- Peso neto: 100 g.
mercurio (propietario verificado) -
Elaboración 15,9 Gr pra 33 Gr en 27″. Temperatura 91ºC humedad ambiente 65%. Cafetera Lelit PL042TEMD.
Café con acidez ligeramente marcada, tiene tonos de cacao y avena con un fondo de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) que continua en el postgusto. En la elaboración para apreciar todos los matices he reducido carga por debajo de los 16gr, y bajado temperatura hasta los 91 ªC. con temperatura mas baja el matiz frutal no está tan acentuado. Alargar un poco la extracción equilibra la acidez.